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　　第189次恒天然環球乳制品交易網交易于6月6日結束，全部產品(價格指數)與上一交易價相比微漲0.6%，連續第六次上漲，成交均價為3395美元/噸；本次成交總量為22004噸，比上一個交易量21236噸增加768噸，上漲3.6%；本次參與拍賣客戶為183戶，比上次拍賣大增11.6%。

　　投放量方面，脫脂粉大幅度減少，其他品種均顯著上升。

　　本次拍賣在脫脂粉、奶酪、黃油產品大漲的帶動下，價格水平整體小漲0.6%。表現最好的是切達奶酪，大漲14.5%，平均價格升至4285美元/噸，輕松跨過4000美元關口；無水黃油小跌1.2%，均價至6569美元/噸；無鹽黃油小漲3.3%，至5631美元/噸；脫脂粉擺脫了近期頹勢，大漲7.9%，均價為2156美元/噸；全脂粉由于投放量同比大幅度增加，并且國內銷售清淡，小跌2.9%，均價為3143美元/噸；酪蛋白在各方需求拉動下本次上漲4.8%，至6849美元/噸；乳糖上漲1.0%，為971美元/噸。

　　盤后點評

　　無水奶油：貨源依然緊缺，但是高昂的價格削弱了其在冰品和糖果點心等行業的使用前景，加之最近國際油價波動會削弱主要需求方的購買能力，7000美元應該是比較難以逾越的高點，建議現貨操作為主。

　　黃油：供應仍然持續緊張，在新西蘭新產季來臨前沒有降價的動力，但5800-6000價位為明顯的高點，在此價位之上建議回避，寧愿進行遠期操作。

　　切達奶酪：恢復了正常價格，但目前該價位已經較美國同類產品高，繼續上漲則進場動力不足，建議觀望其他產區的價格走勢，再決定進場時機。

　　乳糖：穩健上升，短期之內仍將位于高位。

　　酪蛋白：已經逐漸恢復至歷史平均價格，但相較于未來可能緊缺的供應，短期回調可以繼續進場。

　　脫脂粉：現貨市場走強，投放量減少，帶動本次價格上升，隨著使用旺季的到來，短期之內現貨仍將銷售較旺，短期仍可介入，但中長期供應壓力仍存在，不宜過高期望。

　　全脂粉：投放量大增，現貨銷售低迷，導致了整體價格的低迷，中期仍然看好，建議近期可進場。

　　綜述

　　新西蘭、澳州方面，在進入冬季以后，產量繼續縮減，目前主要是消耗旺季的生產庫存為主。在目前的高價位下，持續將效益更好的乳脂產品加量投入市場，這方面也降低了乳脂產品繼續瘋狂的動力。

　　國內方面，南北方逐漸進入高溫天氣，奶產量繼續縮減，各主要企業噴粉量繼續減少，進入6月份以后，零售市場在慢慢恢復。另一方面，各類乳脂產品的用家（冰品廠家之外）進入銷售淡季，黃油的使用需求在減弱；無水油則緊缺依舊，各主要生產企業仍舊缺貨，市場繼續處于有價無市階段。隨著乳飲料品種進入消費旺季，脫脂粉的消耗量在增大，而受制于前期國產粉的庫存和主要奶制品的零售不暢，全脂粉消費依然低迷，這些均拉低了全脂粉的市場熱度。

　　目前處于歷史新高的乳脂產品，面臨著下半年的供應繼續加大和部分企業改配方的壓力。而目前銷售低迷的全脂粉，或許正面臨著難得的進場機會。

　　來源：乳業在線，寶貝國際貿易