野菜
春暖花開(kāi)，氣候宜人，每年這個(gè)時(shí)節(jié)是野菜生長(zhǎng)茂盛的季節(jié)。大家紛紛在微博上曬出了不少“野菜照”。許多人稱(chēng)采到“天然無(wú)污染”的野菜后很興奮。不過(guò)，這里要提醒大家：當(dāng)心“野菜病”。在廢棄荒地采摘的野菜不一定“綠色”；分不清品種誤食有毒野菜會(huì)引發(fā)急性食物中毒；油脂成分低、纖維含量高的野菜，胃弱人群食用后會(huì)產(chǎn)生不良刺激。
受到污染的野菜不能吃
挖野菜時(shí)一定要多觀(guān)察其成長(zhǎng)環(huán)境。大多數(shù)野菜往往長(zhǎng)在廢棄的荒地，如果附近有工廠(chǎng)，水源可能受過(guò)污染，再加上大量汽車(chē)尾氣排放，以及土壤亦可能因污染而存在鉛、汞等重金屬超標(biāo)。
有胃病的人不適合吃野菜
與一般蔬菜相比，野菜的油脂成分偏低，纖維含量高。吃野菜時(shí)，大多涼拌、清炒，用的油也很少。有胃病的人吃下去后，胃腸可能會(huì)受不了，會(huì)造成胃炎和胃食管反流。
自己種野菜要選病蟲(chóng)害少的
不少網(wǎng)友對(duì)于在自家陽(yáng)臺(tái)上試種野菜也躍躍欲試。專(zhuān)家建議，在家里陽(yáng)臺(tái)上種野菜要選擇病蟲(chóng)害少的品種。像芝麻菜，很少有病蟲(chóng)害，可以不斷地采摘葉子。有一種費(fèi)菜，也叫救心菜，是多年生植物，開(kāi)春后葉子長(zhǎng)出來(lái)就可以吃，病蟲(chóng)害也較少。
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野菜性寒
么么提醒：野菜性寒，孕婦、幼兒勿食
最近采摘野菜的市民很多，因此也應(yīng)具備相應(yīng)的知識(shí)，要能鑒別野菜的種類(lèi)，盡量選擇日常食用的野菜，謹(jǐn)防食物中毒。一般來(lái)說(shuō)，摸上去有刺的野菜不可食用，口嘗根莖部感覺(jué)到麻辣的也不可食用。一旦誤食了有毒的野菜，會(huì)引起腹瀉、頭暈，甚至有生命危險(xiǎn)。因此，如果食用后出現(xiàn)胃痛、惡心、嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀，要立即停止食用，盡快就醫(yī)，并且保留樣本以便對(duì)癥下藥。
野菜多為寒涼性，孕婦、幼兒、老人、長(zhǎng)期脾胃虛弱、虛寒的人群不要輕易食用。一些野菜的纖維比較粗，腸胃功能較弱或患有慢性腸胃炎的市民食用要適量。另外，部分野菜含有可導(dǎo)致過(guò)敏的物質(zhì)，容易在某些特殊體質(zhì)的人身上引起過(guò)敏反應(yīng)，這類(lèi)人群也不宜食用野菜。因此，野菜味雖鮮美，并非人人適宜食用。
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