綠豆湯好處多 孕媽媽食用有講究
夏季天氣燥熱，很多人會(huì)選擇煮食綠豆湯來消暑降溫。綠豆是夏季利尿排毒的佳品。殊不知，綠豆性涼，一般含量體質(zhì)的人要適當(dāng)?shù)娘嬘茫绕涫窃袐寢岋嬘镁G豆湯一定要有講究。
綠豆作用多 飲用有講究
1. 綠豆有清熱解毒的功效
綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。因此，如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也不用把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒 ，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。
2. 補(bǔ)充人體必需氨基酸，孕婦可以適量食用
綠豆中賴氨酸的含量高于其它食物，是人體必需的氨基酸。它是合成蛋白質(zhì)的重要原料，可以提高蛋白質(zhì)的利用率，從而增進(jìn)食欲和消化功能。賴氨酸還可促進(jìn)發(fā)育，提高治理，故為成為營養(yǎng)氨基酸。
此外，綠豆還富含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素及鋅、鈣等礦物質(zhì)，所以，綠豆是孕婦理想的食品，孕媽媽是可以吃的。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性味甘寒，有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫之功效，是孕婦清熱和防止妊娠水腫的佳品。
冬季房間暖氣熱，如果孕媽媽們感到火氣大，口干舌燥，可以經(jīng)常喝綠豆湯。 但是，綠豆性味偏寒涼，并非適合每個(gè)人。如果孕媽媽本身體質(zhì)偏寒，容易腹瀉，就不要多吃綠豆。 最后，特別提醒，有些孕媽媽為了美容，經(jīng)常熬煮綠豆薏仁粥，這是不科學(xué)的。因?yàn)椋踩视惺湛s子宮的作用，孕媽媽最好不要食用。
煮綠豆湯有講究
綠豆湯的作用會(huì)隨著溫度的改變而改變。綠豆是常用來清熱解毒、消暑解渴的食物之一。綠豆性涼味甘，具有清熱、解毒、祛火的功效，也是一種傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中藥食同源的代表性食物。
就營養(yǎng)成分來說，它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、鈣、磷、鐵、淀粉酶、氧化酶等。綠豆有強(qiáng)力解毒功效，可以解除多種毒素，但這都是對生綠豆而言。因此，在食用方法上特別值得注意的一點(diǎn)是，生綠豆清熱解毒祛火的作用最強(qiáng)，其營養(yǎng)成分及其所具有的藥物功效，經(jīng)過加熱后都會(huì)隨溫度的變化而改變。
綠豆的酶性在高溫下會(huì)失活。因此，為了最大限度地保留綠豆的清毒功效，應(yīng)將生綠豆加涼水煮開，旺火再煮5分鐘左右（湯汁綠而未紅）即可。否則，隨著加工溫度的升高和烹制時(shí)間的增長，綠豆所含的各種酶由于過熱而失活，營養(yǎng)素含量也隨之降低。
同時(shí)，綠豆由生變至熟，這個(gè)過程中會(huì)發(fā)生某些物理和化學(xué)變化，其功效也發(fā)生了相應(yīng)變化，清熱解毒的功效也會(huì)隨之下降，但對于脾胃虛寒的人來說，如果擔(dān)心綠豆過于性涼，則可以等綠豆湯開后，多煮一個(gè)小時(shí)再飲用。
還有很多食物和綠豆一樣，功效會(huì)隨著其烹調(diào)方法的變化而變化，這也應(yīng)了中國的一句古話：“生有生用法，熟有熟用法。”
要想避免綠豆寒涼的性質(zhì)也可以將綠豆熬成粥食用。要避免綠豆吃得過于寒涼，不一定要喝綠豆湯，可以選擇另一種吃法，也就是吃綠豆粥。做法是將米、綠豆分別淘洗干凈，同下鍋加水煮成粥。同時(shí)，如果要單獨(dú)用綠豆煮甜水飲用，必須煮爛綠豆才不至于吃得太涼，因?yàn)榫G豆剛剛煮得開花時(shí)吃了最涼。
么么關(guān)愛：孕媽媽喝紅豆湯or綠豆湯
營養(yǎng)科醫(yī)生說，紅豆補(bǔ)血，綠豆去火，紅豆湯、綠豆湯都是夏季消暑解熱的佳品，對于孕婦來說也是很好的食物，一般沒特殊情況的孕婦都可以放心食用，但是要注意幾個(gè)原則：
第一不要吃太冰的紅豆湯、綠豆湯，很多人喜歡把紅豆、湯綠豆湯放冰箱，冰鎮(zhèn)后飲用口感的確特別好，但對于孕婦不太適合，若孕婦多吃冰涼的食物，易導(dǎo)致氣血運(yùn)行滯緩，陰寒氣盛，對胎兒發(fā)育不利，所以孕婦對冰的食物還是要注意節(jié)制。
第二，湯內(nèi)不要放太多糖，預(yù)防孕期血糖過高；此外，要注意新鮮衛(wèi)生，放太久或變質(zhì)的湯料千萬不要再食用。
對于紅豆湯、綠豆湯到底哪個(gè)更適合孕婦，醫(yī)生說，綠豆性味偏寒涼，并非適合每個(gè)人。孕婦可以喝綠豆湯，但不適合長期喝，對于那些脾弱的孕婦來說不適合經(jīng)常喝，特別是有些孕婦本身體質(zhì)偏寒，容易腹瀉，平時(shí)胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等癥則應(yīng)禁食綠豆。
紅豆有消腫利水，補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用，就夏天孕婦解暑來說，喝綠豆湯不如喝紅小豆湯，因?yàn)榧t豆湯可以利尿，可消除孕晚期的腿腫。
對于兩種不錯(cuò)的解暑品，醫(yī)生說，紅豆和綠豆的最佳食用方式其實(shí)是綠豆加紅豆。煮綠豆的時(shí)候，加些紅豆大棗一起煮，可起到補(bǔ)氣養(yǎng)血消暑的作用，但兩者也不宜吃的過多，因?yàn)榧t豆和綠豆都屬于豆制品，吃多易增加孕婦肝腎負(fù)擔(dān)，而且綠豆吃多還會(huì)有飽脹悶氣的感覺。
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