多個國家公布的
健康吃魚指南
1. 孕婦和哺乳期婦女首先應(yīng)避免食用大型深海魚，例如魚翅、梭子魚、劍魚、鯖魚、大型金槍魚、方頭魚等。這些魚類體內(nèi)富集的汞含量，超出了嬰兒神經(jīng)發(fā)育的安全范圍。
2. 推薦攝入含汞量相對較低的海產(chǎn)品，如海蝦、三文魚、鱈魚、鯰魚、海鱸魚、鯧魚等，每周可攝入200克至300克。
3. 對于淡水魚類，如果不確定其是否受到工業(yè)污染，則魚類攝入限制在每周200克以內(nèi)，并且1周內(nèi)不宜再食用其他海魚。
然而，類似指南和建議的出現(xiàn)，也引起了西方國家民眾一些不必要的恐慌。其實(shí)，魚類富含的Ω-3脂肪酸、卵磷脂、精蛋白、維生素和大量的鐵也是嬰兒健康成長和神經(jīng)發(fā)育重要的原料。這種情況下，美國的營養(yǎng)師們給孕婦推薦了一些汞含量低，又富含營養(yǎng)成分的魚類目錄，包括鯧魚、平魚、鯰魚、鱸魚、蛤蜊、生蠔、蝦、魷魚、小龍蝦、黃花魚、比目魚、鱈魚、三文魚、沙丁魚、扇貝、羅非魚、鱒魚、養(yǎng)殖螃蟹、鯡魚，只要烹飪適當(dāng)，都可以安心享用。
提高寶寶智商
魚油可以代替魚？
魚類中富含n-3脂肪酸，參與人類大腦神經(jīng)元的制造。特別是其中的DHA，有“腦黃金”的美譽(yù)。英國等國家的多個研究也顯示，孕期吃魚有可能增強(qiáng)寶寶大腦的認(rèn)知能力，包括減少孩子日后多動傾向、增強(qiáng)語言智商等。
但正如上述所說的，多種海魚含有很多水銀等重金屬、多氯聯(lián)苯（PCB）等有機(jī)物，可對胎兒造成危害。于是，大量孕婦紛紛購買各種富含DHA的魚油保健品服用。然而，澳大利亞等國家的多項(xiàng)研究顯示，孕婦吃魚油保健品對孩子的大腦發(fā)育似乎沒有明顯作用。
挪威公共衛(wèi)生研究院的一項(xiàng)研究比較了吃魚和魚油的孕婦，發(fā)現(xiàn)前者的寶寶一般比后者大，特別是頭圍。為什么吃魚有效，吃魚油無效？目前眾說紛紜，一種解釋認(rèn)為，DHA并非單獨(dú)起效，魚類等海產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分也會發(fā)揮作用，可能有助于DHA的代謝。
魚雖好
也不能貪吃呦
近日，希臘一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，孕婦大量吃魚，她的孩子肥胖風(fēng)險(xiǎn)更大。
希臘克里特大學(xué)研究員勒達(dá)·查特茨博士及其研究團(tuán)隊(duì)對美國和歐洲2.6萬多名孕婦和她們的孩子展開了跟蹤調(diào)查。研究人員對參試孩子體重一直跟蹤到6歲，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每周吃魚3次以上的孕婦所生的孩子，0-2歲期間生長迅速，4-6歲時(shí)更可能超重或肥胖。這種效應(yīng)在女孩中體現(xiàn)得更明顯。
查特茨博士分析指出，魚肉中的有機(jī)污染物可擾亂人體激素，這可能是使寶寶發(fā)胖的原因之一。美國食品藥品管理局和美國環(huán)境保護(hù)署建議，為確保母嬰健康，女性在備孕期間、孕期和哺乳期，每周吃魚最好不超3次，以減少汞等毒素?cái)z入。
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